Tabla de composición de alimentos

Tablas peruanas de composición de alimentos / Elaborado por María Reyes García; Iván Gómez-Sánchez Prieto;
Cecilia Espinoza Barrientos.– 10ma ed. – Lima: Ministerio de Salud, Instituto Nacional de Salud, 2017.

AlimentoKilocaloríasAguaProteínaLípidosCarbohidratosFibraCalcioFósforoZincHierroVit AVit B1Vit B2Vit B3Vit C
Algas249.03.467.86.515.30.0630.011.00.032.00.00.61.00.00.0
Gigante Rojo, pulpa seca (leguminosa)336.012.031.61.352.30.0109.0504.00.03.60.00.70.10.00.0
Llampun Cjana "Cjana-cjana" (hortaliza)250.012.129.56.036.80.01600.0333.00.041.10.00.61.40.00.0
Cushuro o nostoc deshidratada (alga)242.015.129.00.546.90.0147.064.00.083.60.00.20.40.00.0
Maní tostado, sin película590.02.027.151.016.98.048.0298.03.32.20.00.10.421.60.0
Hemico leguminoso (leguminosa)334.012.625.61.756.10.0170.0446.00.07.20.00.00.00.00.0
Caza o Parka (leguminosa)345.011.025.12.058.60.0176.0290.00.03.40.00.40.10.03.1
Maní crudo, pelado con película559.07.324.148.217.78.566.0231.03.31.50.00.50.517.01.3
Frijol de Iberia (leguminosa)346.010.022.71.362.30.0131.0419.00.05.40.00.00.00.00.0
Poroto de cumbasa (leguminosa)360.011.022.55.557.30.0140.0360.00.04.00.00.20.40.01.1
Pallar del rio Manú (leguminosa)332.013.422.00.960.20.0186.0327.00.04.00.00.30.10.02.9
Almendras581.04.521.950.620.010.4216.0480.03.13.70.00.20.63.70.0
Quinua, semola de354.912.619.510.753.85.976.00.03.33.60.00.20.31.80.0
Cocoa404.08.719.017.147.80.0220.0801.00.010.50.00.00.22.518.9
Cominos375.08.117.822.344.210.5931.0499.04.81.264.00.60.34.67.7
Cañihua, hojuelas de375.88.117.68.360.70.0141.0387.00.012.00.00.70.31.50.0
Cushusho (tubérculo)299.015.716.30.561.90.0209.0360.00.042.50.00.30.30.00.0
Gigante rojo, pulpa fresca (leguminosa)167.056.016.30.625.70.076.0241.00.00.90.00.30.00.018.0
Maní sancochado374.032.315.927.521.98.847.0219.01.83.60.00.20.18.90.0
Nueces654.04.115.265.213.76.798.0346.03.10.01.00.30.21.11.3
Castaña peruana (Nuez de Brasil)661.01.214.365.914.67.5170.0850.04.12.10.00.80.23.62.7
Cañihua amarilla344.012.014.35.062.80.087.0335.00.010.80.00.60.51.22.2
Maca, pasta integral292.011.114.01.068.40.0245.0192.00.025.00.00.30.60.08.0
Maca, pasta integral292.011.114.01.068.40.0245.0192.00.025.00.00.30.60.08.0
Cañihua gris343.412.414.04.564.00.0110.0375.00.013.00.00.50.71.11.1
Cañihua parda342.912.213.83.566.20.0171.0496.00.015.00.00.60.81.60.0
Avellanas629.05.813.761.217.011.0149.0310.02.23.32.00.50.11.62.0
Avena envasada380.56.113.74.771.30.051.0713.04.03.50.00.60.11.50.0
Quinua342.811.513.65.866.65.956.0242.03.37.50.00.50.01.40.5
Avena, hojuela cruda325.98.813.34.072.210.649.0407.04.04.10.00.20.11.00.0
Quinua blanca (Puno)346.111.113.36.167.15.9120.0165.02.54.30.00.40.21.80.0
Achita, kiwicha o achis342.89.212.86.669.19.3236.0453.02.77.30.00.10.21.61.3
Quinua rosada (Puno)347.610.212.56.467.65.9124.0205.03.35.20.00.20.31.60.0
Quinua dulce, rosada (Junín)351.611.012.37.267.15.980.0344.03.34.30.01.00.31.21.1
Quinua blanca (Junín)343.211.812.26.267.25.985.0155.03.34.20.00.20.21.00.0
Extracto de algarrobo en polvo340.012.512.03.265.80.0450.0617.00.06.60.00.20.32.50.0
Cacao, semillas secas456.03.612.046.334.70.0106.0537.00.03.60.00.20.11.73.0
Maca (Tubérculo seco)314.015.311.81.666.30.0247.0183.00.014.70.00.20.40.02.5
Maca (Tubérculo seco)314.015.311.81.666.30.0247.0183.00.014.70.00.20.40.02.5
Café grano sin tostar203.06.311.710.868.20.0120.0178.00.02.90.00.20.11.30.0
Kara ceniza o kala (cereal)354.010.311.62.373.60.0104.0284.00.05.80.00.00.00.00.0
Quinua dulce, blanca (Puno)340.211.211.65.368.95.9115.0226.03.35.30.00.70.21.11.1
Trigo resbalado crudo357.113.511.41.871.80.017.0299.00.04.80.00.30.25.04.5
Achiote seco388.03.111.35.374.90.011.013.00.05.60.00.50.22.00.0
Quinua dulce, blanca (Junín)352.411.111.17.767.45.993.0355.03.34.30.00.60.31.22.2
Pimienta negra255.010.511.03.371.026.5437.0173.01.412.615.00.10.21.121.0
Quinua, afrecho de338.414.110.74.565.90.0573.0342.00.04.00.00.20.21.00.0
Maca, afrechillo330.012.010.50.673.40.0475.0135.00.029.30.00.20.70.02.0
Maca, afrechillo330.012.010.50.673.40.0475.0135.00.029.30.00.20.70.02.0
Trigo, harina fortificada con hierro de353.710.810.52.076.32.736.0108.00.75.50.00.50.44.81.8
Trigo302.911.610.31.974.712.236.0313.53.03.90.00.40.23.94.8
Galleta de soda (Salada)432.74.810.114.768.03.038.0134.00.81.50.00.20.11.20.0
Trigo para mote pelado crudo354.612.59.80.974.60.080.0274.00.02.50.00.20.24.00.9
Pan de labranza328.317.39.60.371.80.040.0107.00.01.60.00.10.11.21.0
Fideo tallarín crudo fortificado con hierro304.520.49.50.169.63.240.0137.01.35.50.00.10.11.00.0
Fideo crudo fortificado con hierro337.412.19.40.277.73.224.0150.01.35.50.00.10.11.50.0
Quinua, harina de341.013.79.12.672.10.0181.061.00.03.70.00.20.20.70.0
Trigo, llunka de312.416.19.11.071.80.060.0250.00.01.60.00.30.32.02.0
Hiwicto marfil oscuro (cereal)354.010.69.02.076.80.044.0318.00.03.00.00.40.10.00.6
Hiwicto negro (cereal)351.012.09.02.774.60.038.0318.00.03.50.00.40.20.00.0
Chancay (bizcocho)354.919.48.86.964.40.047.0108.00.01.00.00.10.21.10.0
Papa color morado deshidratada324.013.38.70.274.10.023.0180.00.02.60.00.20.10.01.4
Papa color morado deshidratada324.013.38.70.274.10.023.0180.00.02.60.00.20.10.01.4
Maiz, harina de324.611.98.76.571.29.664.0454.01.72.00.00.50.12.31.2
Cebada tostada, harina integral281.95.68.73.280.225.40.00.00.09.60.00.00.00.00.0
Cebada, mashka o machica305.610.08.60.777.410.174.0320.02.012.30.00.10.38.71.9
Quinua, hojuelas de373.67.08.53.778.60.0114.060.00.04.70.00.10.41.10.0
Cebada con cáscara289.39.78.42.077.517.361.0320.02.84.61.00.20.17.90.0
Pan francés277.427.08.40.262.92.435.0101.00.71.00.00.10.21.11.0
Pan francés fortificado con hierro277.427.08.40.262.92.435.0101.00.73.10.00.30.33.11.0
Trigo, pelado359.312.68.41.476.10.051.0293.00.04.60.00.20.23.90.0
Maiz, polenta cruda de322.313.38.31.274.01.670.058.00.42.00.00.10.14.50.9
Papa seca322.014.88.20.772.80.047.0200.00.04.50.00.20.15.03.2
Papa seca322.014.88.20.772.80.047.0200.00.04.50.00.20.15.03.2
Cebada para mote, pelada327.915.48.21.173.30.047.0202.00.03.60.00.10.18.80.0
Maiz alazan346.313.78.23.772.70.014.0377.00.00.70.00.30.22.22.5
Pituca, harina de342.09.78.10.378.60.097.0141.00.07.00.00.20.10.01.9
Pituca, harina de342.09.78.10.378.60.097.0141.00.07.00.00.20.10.01.9
Papas deshidratadas con lejia319.014.08.00.373.10.048.0185.00.01.70.00.20.10.01.4
Papas deshidratadas con lejia319.014.08.00.373.10.048.0185.00.01.70.00.20.10.01.4
Te hojas secas308.011.48.04.071.40.0400.0300.00.011.90.00.10.76.55.0
Sorgo306.812.28.04.072.86.350.0370.00.04.30.00.30.23.90.9
Trigo, harina tostada de (Machica)347.29.07.91.279.92.767.0300.00.70.90.00.10.52.12.7
Arroz blanco corriente358.513.47.80.777.60.06.0133.91.51.00.00.10.02.20.9
Trigo, semola de335.212.17.81.178.43.940.0125.01.10.80.00.10.11.20.0
Cebada tostada y molida (Chaquepa)348.89.97.70.879.70.055.0253.00.07.10.00.10.29.60.0
Llipta sara (variedad de maíz)370.411.37.44.275.90.05.0243.50.01.40.00.30.10.00.9
Ají amarillo seco302.016.67.36.364.828.7124.0166.01.08.21324.00.11.54.26.0
Jetka. hojas de66.078.17.31.79.50.0548.0133.00.08.40.00.30.22.70.7
Zanahoria, harina de293.011.87.31.567.70.0418.0384.00.00.00.00.40.33.710.0
Maiz, morado sin coronta355.511.47.33.476.20.012.0328.00.00.20.00.40.22.82.1
Maiz, pachuco de348.813.47.33.973.50.089.0348.00.03.70.00.40.32.93.9
Kara color pajizo (cereal)351.011.17.22.576.90.060.0303.00.08.00.00.40.10.01.1
Maíz, blanco tostado389.04.67.24.682.10.06.0270.00.02.60.00.00.00.50.0
Pan de cebada (Serrano)295.424.47.20.266.20.060.0224.00.06.50.00.30.26.40.0
Nopu - zumaca (tubérculo)148.059.87.10.431.10.048.0115.00.01.10.00.10.10.00.0
Ají panca P.C.292.020.27.07.858.528.7142.0209.01.04.91324.00.11.83.623.0
Maiz alazan, jora seca de346.713.87.03.673.80.038.0346.00.00.50.00.40.33.60.0
Pan de molde316.920.86.82.569.22.413.060.00.70.40.00.10.21.20.0
Macambo, pulpa y semilla177.061.16.79.221.50.019.0165.00.01.70.01.01.11.29.2
Maiz amarillo355.113.56.74.873.60.06.0267.01.51.90.00.30.12.20.7
Maiz, cancha tostada de339.39.56.72.779.85.211.0221.00.62.72.00.20.32.79.8
Shiwawaco (Semilla)149.039.06.67.545.50.045.0179.00.02.70.00.00.11.110.6
Papa, harina de332.010.96.40.477.15.982.0199.00.51.00.00.20.13.58.9
Papa, harina de332.010.96.40.477.15.982.0199.00.51.00.00.20.13.58.9
Maiz, germinado seco313.722.06.23.267.00.022.0285.00.00.40.00.30.43.00.0
Maca, almidón350.011.06.11.280.10.0175.070.00.031.70.00.20.10.02.8
Maca, almidón350.011.06.11.280.10.0175.070.00.031.70.00.20.10.02.8
Galleta de vainilla (Dulce)433.54.86.012.774.91.122.0665.00.60.60.00.00.00.50.0
Arroz con cáscara325.411.95.92.075.74.140.0185.00.20.00.00.20.13.90.0
Maiz, blanco crudo341.212.75.94.076.13.25.0249.01.91.50.50.30.12.32.6
Maiz, para mote pelado349.212.65.92.178.30.047.0187.00.03.80.00.20.12.61.9
Maiz, para mote sin pelar345.312.85.71.578.70.09.0166.00.04.40.00.30.12.62.1
Ajo sin cáscara129.061.45.60.830.42.194.0180.01.21.70.00.10.10.49.1
Maiz alazan, jora fresca de289.228.15.42.862.30.023.0275.00.00.00.00.30.43.40.0
Camote deshidratado tratado con lejia348.011.55.30.879.60.073.0118.00.01.90.00.30.10.00.5
Cebada perlada o resbalada cruda280.613.35.30.679.815.618.0162.02.14.01.00.00.03.52.0
Maiz, chochoca de349.513.05.22.578.00.012.0190.00.01.50.00.30.12.90.7
Iguana papa (tubérculo)77.078.05.00.215.30.0322.039.00.00.70.00.10.10.05.6
Huacatay sin tallo47.083.45.00.88.80.0412.079.00.08.70.00.10.31.517.1
Paico54.081.75.01.19.23.8459.065.01.16.33.00.10.41.134.7
Brocoli P.C.40.087.34.90.95.72.693.086.00.41.231.00.10.10.8114.0
Perejil sin tallo56.082.04.80.79.93.3202.076.01.18.7421.00.10.32.995.8
Quinua, hojas de50.081.44.70.69.50.0377.063.00.01.50.00.11.01.211.1
Col de "Bruselas" P.C.58.081.34.60.412.33.8109.011.00.41.80.00.20.21.182.5
Quillu uncucha (tubérculo)152.059.04.50.234.30.054.0224.00.02.00.00.20.10.04.0
Pan de árbol con semilla135.063.44.51.829.04.920.0255.00.10.90.00.20.12.66.6
Frijolito chino germinado41.087.44.50.76.70.022.0261.00.00.80.00.10.11.015.4
Gigante rojo, cáscara del grano (leguminosa)352.010.34.40.780.30.0637.032.00.02.10.00.10.20.00.0
Dale - Dale (tubérculo)120.067.04.30.226.50.0147.0104.00.00.80.00.10.10.02.7
Oca deshidratada (Ccaya) P.C.325.015.34.31.175.40.052.0171.00.09.90.00.00.10.92.4
Laurel188.045.24.21.247.10.0187.070.00.05.40.00.00.21.754.0
Ruda82.075.44.11.716.10.0552.072.00.07.70.00.00.81.6112.0
Papa chuño negro333.014.14.00.279.40.044.0203.00.00.90.00.10.23.41.7
Papa chuño negro333.014.14.00.279.40.044.0203.00.00.90.00.10.23.41.7
Caya ocas (tubérculo)339.013.64.00.879.60.027.0103.00.011.20.00.10.10.00.9
Lúcuma, harina de329.09.34.02.482.00.092.0186.00.04.60.00.00.00.011.6
Pirca P.C.42.086.24.00.67.60.0230.058.00.06.00.00.10.30.817.0
Alfalfa brotes tiernos29.091.14.00.73.82.532.070.00.95.48.00.10.10.58.2
Chocolate simple con azúcar248.03.13.816.875.10.046.0150.00.02.80.00.10.10.50.0
Camote deshidratado348.011.03.70.782.40.0120.036.00.02.90.00.20.20.00.8
Plátano seco (Orejón)268.024.53.71.268.29.926.084.00.60.012.00.10.21.41.8
Higo seco P.C.182.047.73.60.246.69.8109.0100.00.62.410.00.00.10.93.7
Maca silvestre71.079.83.51.013.20.037.00.00.049.90.00.20.40.02.1
Maca silvestre71.079.83.51.013.20.037.00.00.049.90.00.20.40.02.1
Mostaza, hojas de P.C.32.089.03.50.65.23.1478.092.00.31.750.00.30.20.870.0
Coco P.C.286.056.43.428.110.80.08.051.00.31.81.00.00.10.60.9
Berro P.C.33.089.33.40.85.00.5234.066.00.16.5235.00.10.41.1105.6
Chonta P.C.49.084.93.40.79.70.0138.0109.00.01.70.00.00.10.73.2
Chijchipa P.C. (hortaliza)45.085.33.30.49.30.0335.057.00.08.30.00.10.41.070.0
Culantro sin tallo44.085.63.31.37.02.8259.063.00.55.3337.00.10.31.937.2
Maiz, grano fresco (Choclo)115.167.33.30.827.82.78.0113.00.50.80.00.10.11.44.8
Hongos (Callampa)38.089.73.20.35.60.04.0116.00.01.40.00.10.63.51.8
Kailán. hojas de48.084.93.20.99.10.0581.046.00.02.40.00.00.30.5103.8
Muña, seca268.016.03.22.866.30.02237.0269.00.022.40.00.41.86.90.0
Plátano, harina de300.014.93.10.479.69.929.0104.00.63.912.00.10.11.61.3
Hierbabuena P.C.33.086.73.11.07.08.0206.070.01.19.1212.00.10.11.02.0
Fideo tallarín sancochado fortiticado con hierro90.475.53.10.021.31.825.025.00.51.40.00.00.00.20.0
"Leche" de soya38.091.43.01.43.81.336.030.00.40.431.00.10.00.20.0
Papa variedad nativa Maga blanca con cáscara64.976.83.00.318.95.40.00.00.00.40.00.00.00.023.0
Albahaca sin tallo43.086.72.91.27.33.9325.038.00.95.3264.00.00.11.020.0
Nabo, hojas de35.088.12.90.47.03.2367.095.00.22.8579.00.10.42.449.2
Pijuayo P.C.184.052.32.83.241.00.027.047.00.01.00.00.10.31.422.6
Tamarindo239.031.42.80.662.55.174.0113.00.11.02.00.40.21.93.5
Ungurauy P.C.307.041.72.821.133.60.065.016.00.00.90.00.10.70.00.0
Alcachofa P.C.19.092.92.80.22.95.442.051.00.51.19.00.10.00.90.0
Espinaca negra sin tronco32.090.02.80.94.92.2234.045.00.54.3469.00.10.20.715.2
Quinua cocida85.979.02.81.316.30.027.061.00.01.60.00.00.00.30.0
Trigo resbalado cocido90.577.92.80.318.60.05.066.00.00.50.00.10.00.90.7
Sachapapa, tubérculo141.062.62.70.133.00.05.059.00.00.30.00.20.00.02.1
Sachapapa, tubérculo141.062.62.70.133.00.05.059.00.00.30.00.20.00.02.1
Gigante rojo, cáscara fresca del grano (leguminosa)126.067.42.70.228.00.0150.056.00.00.50.00.00.10.02.6
Nuzive P.C.138.070.32.77.817.70.038.0113.00.07.50.00.20.21.11.7
Purunkari P.C.151.058.12.71.436.30.096.039.00.02.80.00.00.11.55.6
Col, hojas de P.C.39.088.12.70.67.62.0170.042.00.40.1769.00.10.11.496.3
Poro sin hojas40.087.82.70.87.61.878.050.00.10.783.00.10.10.58.6
Tomate, salsa concentrada de73.075.32.71.016.80.019.0103.00.02.90.00.10.01.526.8
Pijuayo sancochado177.054.02.63.339.20.026.075.00.00.60.00.00.20.80.0
Ají de vaina P.C.58.083.22.61.111.90.094.056.00.01.70.00.20.52.712.0
Maiz, mote de (Sancochado)103.074.52.61.321.10.014.078.00.01.20.00.00.10.50.0
Maiz, tocosh crudo192.052.72.62.241.30.011.044.00.00.00.00.00.21.30.8
Sachapapa blanca, bulbo126.067.22.50.129.40.04.038.00.00.60.00.10.00.00.8
Ají verde P.C.57.082.92.50.812.40.021.058.00.01.30.00.00.11.548.5
Col silvestre P.C.54.082.92.50.612.10.0477.047.00.01.10.00.10.10.0136.0
Trigo, mote de (Sancochado)153.959.02.50.637.00.038.0118.00.02.50.00.00.11.60.4
Papa variedad nativa Limeña con cáscara68.475.22.50.320.96.30.00.00.00.50.00.00.00.019.5
Papa variedad nativa Huagalina con cáscara53.977.92.40.218.37.10.00.00.00.60.00.00.00.024.4
Pasas sin pepas241.031.62.40.463.83.764.091.00.23.70.00.10.10.42.3
Vainitas P.C.37.088.22.40.38.13.488.049.00.21.435.00.10.20.79.6
Arroz pilado o pulido cocido114.872.22.40.125.20.011.030.00.40.30.00.00.00.20.0
Papa variedad nativa Huevo de toro con cáscara71.973.82.40.322.46.80.00.00.00.70.00.00.00.018.9
Papa variedad nativa Chimbina amarilla con cáscara68.175.32.30.221.06.20.00.00.00.70.00.00.00.020.4
Sachapapa, bulbo aereo138.064.62.30.332.00.011.084.00.00.70.00.10.00.03.5
Aguaje P.C.283.053.62.325.118.10.074.027.00.00.70.00.10.20.30.0
Cebollita china P.C.39.088.72.30.47.50.0141.061.00.51.158.00.00.00.410.5
Aceitunas negras preparadas P.C.304.041.02.222.430.33.267.063.00.27.420.00.00.21.00.0
Granadilla P.C.80.078.92.22.015.60.017.0128.00.00.428.00.10.12.115.8
Acelga, hojas de (Sin tallo)27.090.72.20.35.31.690.046.00.42.4306.00.00.30.614.1
Coliflor sin tallo y sin hojas28.091.62.20.64.42.526.066.00.30.61.00.10.10.575.3
Esparragos P.C.23.092.32.20.24.62.135.035.00.51.238.00.10.10.88.0
Papa variedad nativa Sapa negra con cáscara71.873.72.20.322.66.90.00.00.00.70.00.00.00.030.2
Camote, harina de353.09.92.10.984.33.0153.099.00.35.7709.00.20.21.77.9
Papa blanca97.074.52.10.122.32.49.047.00.30.50.00.10.11.714.0
Camote, harina de353.09.92.10.984.33.0153.099.00.35.7709.00.20.21.77.9
Papa blanca97.074.52.10.122.32.49.047.00.30.50.00.10.11.714.0
Yuyo fresco P.C.41.086.12.10.18.00.0225.049.00.010.60.00.00.20.40.0
Macambo, pulpa de44.088.02.10.88.30.00.044.00.00.50.00.10.13.122.8
Ají colorado molido42.072.62.11.08.01.5130.054.00.35.048.00.10.40.819.2
Pajuro P.C.120.064.42.10.331.50.025.0105.00.01.20.00.10.21.442.0
Papa variedad nativa Hualash con cáscara53.678.62.00.417.66.65.70.00.00.60.00.00.00.025.1
Papa variedad nativa Peruanita con cáscara78.274.12.00.322.45.10.00.00.00.40.00.00.00.017.7
Papa variedad nativa Puca pampamachay con cáscara81.071.92.00.224.86.46.00.00.01.30.00.00.00.022.1
Papa amarilla sin cáscara103.073.22.00.423.30.46.052.00.30.40.00.10.11.99.0
Papa amarilla sin cáscara103.073.22.00.423.30.46.052.00.30.40.00.10.11.99.0
Tallapaqui culli (tubérculo)75.079.52.00.216.90.031.045.00.01.80.00.00.00.00.5
Tallapaqui yurak (tubérculo)92.075.62.00.121.20.023.044.00.01.20.00.10.10.00.8
Rabicol P.C.22.092.82.00.24.20.041.041.00.00.30.00.00.00.494.1
Papa moraya chuño pelado323.018.11.90.577.70.092.054.00.03.30.00.00.00.41.1
Papa moraya chuño pelado323.018.11.90.577.70.092.054.00.03.30.00.00.00.41.1
Zapallito (hortaliza)55.082.21.90.114.30.017.076.00.00.40.00.10.10.011.0
Ají amarillo molido fresco sin sal52.060.21.91.79.20.097.047.00.03.50.00.20.21.316.2
Ají colorado no picante (Molido con sal)48.069.81.91.39.21.5175.035.00.35.648.00.10.50.712.0
Espinaca blanca P.C.32.089.51.90.66.32.280.040.00.54.6469.00.10.30.716.4
Radicheta o achicoria P.C.31.090.01.90.56.24.0273.034.00.40.0286.00.10.10.59.0
Siuca culantro P.C.38.087.61.90.58.12.8195.068.00.54.9337.00.10.21.00.7
Cebada, llunka de (Morón americano)251.818.51.90.777.117.342.0283.02.89.71.00.30.22.32.1
Trigo para mote pelado cocido69.182.91.90.114.70.029.045.00.00.40.00.00.00.70.0
Papa Huayro con cáscara70.081.01.90.115.90.010.061.00.30.70.00.10.01.18.6
Papa Huayro con cáscara70.081.01.90.115.90.010.061.00.30.70.00.10.01.18.6
Papa variedad nativa Puca pishgosh con cáscara99.468.81.90.527.55.011.30.00.01.00.00.00.00.022.1
Papa variedad nativa Quinuapa tulum con cáscara70.174.31.90.521.86.76.90.00.01.00.00.00.00.026.6
Kuros98.074.51.80.222.60.011.059.00.00.50.00.10.01.79.4
Papa helada amarga180.054.51.80.642.10.058.054.00.02.80.00.10.21.71.0
Radiche81.078.01.80.118.60.0104.052.00.01.40.00.00.10.46.0
Sachapapa112.072.21.81.523.54.13.030.00.20.77.00.10.00.43.1
Kuros98.074.51.80.222.60.011.059.00.00.50.00.10.01.79.4
Papa helada amarga180.054.51.80.642.10.058.054.00.02.80.00.10.21.71.0
Radiche81.078.01.80.118.60.0104.052.00.01.40.00.00.10.46.0
Sachapapa112.072.21.81.523.54.13.030.00.20.77.00.10.00.43.1
Chullcos, ajos silvestres (hortaliza)92.073.71.80.523.50.022.056.00.02.10.00.00.10.75.0
Yak'u P.C. (fruta)116.069.31.82.225.30.0138.052.00.03.20.00.00.20.914.8
Airampo P.C.49.085.91.80.511.20.085.00.20.00.00.00.00.024.00.0
Caimito60.083.51.80.513.62.888.019.00.00.20.00.00.024.013.0
Ají de mesa P.C.40.089.11.81.27.20.077.023.00.01.30.00.20.61.0104.4
Col china sin tallo26.091.01.80.35.31.070.016.00.21.50.00.00.20.721.6
Mastuerzo, hojas de48.086.31.81.39.21.1211.085.00.21.3346.00.10.41.025.2
Papa variedad nativa Yana shaque con cáscara107.567.61.80.429.14.56.50.00.00.90.00.00.00.024.0
Papa variedad nativa Caramarquina con cáscara97.569.31.70.327.55.05.60.00.01.10.00.00.00.022.6
Camote blanco119.068.81.70.128.30.026.033.00.02.50.00.10.00.712.9
Yuca, harina de335.014.31.70.580.90.0155.0110.00.05.30.00.10.11.613.6
Camote blanco119.068.81.70.128.30.026.033.00.02.50.00.10.00.712.9
Yuca, harina de335.014.31.70.580.90.0155.0110.00.05.30.00.10.11.613.6
Cochayuyo50.080.71.70.213.10.00.00.00.00.00.00.00.00.00.0
Palta P.C.131.079.21.712.55.66.730.067.00.60.67.00.00.11.86.8
Col negra P.C.27.091.71.70.45.53.624.010.00.10.2333.00.00.10.349.3
Papa variedad nativa Huayro con cáscara76.375.11.70.221.84.50.00.00.00.50.00.00.00.026.3
Remolacha raíz43.087.61.60.29.62.816.040.00.40.82.00.00.00.34.9
Remolacha raíz43.087.61.60.29.62.816.040.00.40.82.00.00.00.34.9
Curao65.082.51.60.114.70.022.059.00.01.80.00.10.10.53.3
Koshñipa142.063.21.60.233.60.0108.0138.00.00.30.00.10.10.558.5
Pituca o taro102.073.71.60.523.24.150.041.00.21.24.00.00.10.74.4
Curao65.082.51.60.114.70.022.059.00.01.80.00.10.10.53.3
Koshñipa142.063.21.60.233.60.0108.0138.00.00.30.00.10.10.558.5
Pituca o taro102.073.71.60.523.24.150.041.00.21.24.00.00.10.74.4
Camote de Huarayoc111.071.01.60.226.10.06.040.00.00.50.00.10.00.012.0
Tomate de palito (hortaliza)43.086.51.60.210.80.015.019.00.00.80.00.10.00.04.9
Humarí P.C.121.070.31.65.022.40.034.021.00.00.10.00.00.70.010.9
Pan de árbol sin semilla47.086.41.60.510.54.971.037.00.12.80.00.10.10.82.1
Janchoy, hojas de27.090.81.60.26.00.0113.055.00.02.90.00.10.10.522.2
Orégano fresco48.085.11.60.511.30.0312.046.00.09.30.00.10.30.710.0
Zapallo loche P.C.80.075.71.60.121.12.020.057.00.21.2532.00.10.11.22.6
Mashua P.C.50.087.41.50.79.80.012.029.00.01.00.00.10.10.777.5
Mashua P.C.50.087.41.50.79.80.012.029.00.01.00.00.10.10.777.5
Warr'a P.C. (fruta)102.071.01.50.226.40.051.026.00.03.40.00.00.10.62.8
Yuca de moja168.057.01.50.240.20.026.046.00.00.80.00.00.00.05.6
Chambiro P.C.118.075.91.57.314.50.047.059.00.00.60.00.10.20.24.2
Lúcuma P.C.99.072.31.50.525.00.016.026.00.00.40.00.00.12.02.2
Plátano de seda P.C.83.076.21.50.321.02.65.027.00.20.63.00.00.10.84.3
Plátano verde asado252.029.11.50.268.02.310.080.00.10.845.00.10.20.91.4
Caigua serrana P.C.20.093.51.50.14.10.032.032.00.00.50.00.10.10.06.9
Col crespa o repollo, sin cogollo24.092.41.50.34.92.370.069.00.20.49.00.00.00.348.5
Lechuga larga P.C.19.093.41.50.23.92.164.063.00.21.6290.00.10.10.514.5
Pimiento P.C.35.089.61.50.57.72.012.024.00.30.5157.00.10.11.6108.3
Tomate, salsa de23.075.01.50.73.91.5117.064.00.23.017.00.10.10.60.0
Ashipa178.055.31.40.342.71.929.025.00.24.81.00.10.10.12.1
Camote morado sin cáscara110.071.61.40.325.70.036.040.00.01.40.00.10.10.813.6
Ashipa178.055.31.40.342.71.929.025.00.24.81.00.10.10.12.1
Camote morado sin cáscara110.071.61.40.325.70.036.040.00.01.40.00.10.10.813.6
Achira blanca (rizoma, raíz)101.073.21.40.123.80.013.058.00.00.70.00.00.10.00.7
Achira morada (rizoma, raíz)98.074.01.40.123.20.017.091.00.01.40.00.30.00.00.1
Dátiles P.C.224.036.81.40.559.88.060.029.00.30.80.00.10.10.12.9
Plátano guineo P.C.120.065.91.40.231.72.610.023.00.20.63.00.00.10.51.1
Cebolla de cabeza P.C.49.086.31.40.211.31.420.035.00.21.20.00.00.10.24.9
Pan-Meo P.C.78.078.01.30.219.90.021.021.00.00.00.00.10.10.71.4
Berenjena Costeña o tomate de árbol41.087.51.30.39.80.018.028.00.00.20.00.10.00.02.3
Col blanca P.C.23.093.11.30.34.82.346.046.00.20.49.00.00.00.231.4
Lechuga redonda P.C.12.095.71.30.22.11.347.049.00.21.0370.00.10.10.57.4
Pacchoy, hojas de28.090.51.30.36.31.0235.060.00.23.0223.00.10.10.750.0
Avena, hojuela cocida53.687.11.30.510.90.021.042.00.00.50.00.00.00.20.0
Papa variedad nativa Capulí con cáscara115.365.71.20.331.54.35.20.00.01.70.00.00.00.023.7
Camote amarillo sin cáscara116.069.91.20.227.63.041.031.00.30.8709.00.10.10.610.0
Camote amarillo sin cáscara116.069.91.20.227.63.041.031.00.30.8709.00.10.10.610.0
Chirimoya P.C.87.075.11.20.222.62.320.063.00.20.70.00.10.21.63.3
Huito P.C.55.083.91.20.114.00.069.021.00.00.50.00.00.30.51.1
Naranja de Huando P.C.45.087.31.20.210.92.430.017.00.10.111.00.10.00.343.9
Plátano maduro P.C.112.068.11.20.229.62.60.037.00.20.43.00.10.10.55.6
Tumbo serrano P.C.64.082.11.20.515.40.08.034.00.00.60.00.00.14.666.7
Escarola P.C.18.093.61.20.23.83.185.076.00.82.0108.00.10.10.58.6
Kailán. tallos de24.092.01.20.35.20.0301.064.00.03.10.00.00.10.957.6
Rocoto fresco P.C.36.089.51.20.58.20.06.022.00.00.50.00.00.11.214.9
Olluco sin cáscara62.083.71.10.114.30.03.028.00.01.10.00.10.00.211.5
Olluco sin cáscara62.083.71.10.114.30.03.028.00.01.10.00.10.00.211.5
Anona P.C.53.085.01.10.412.92.416.037.00.00.22.00.10.20.83.4
Granadilla, jugo enlatado de68.082.01.10.016.10.06.050.00.00.60.00.00.00.0129.6
Plátano manzano P.C.90.074.31.10.223.42.66.047.00.20.83.00.00.20.67.3
Carambola (fruta)35.090.61.00.67.42.85.09.00.10.33.00.00.10.020.8
Oca P.C.61.084.11.00.613.30.022.036.00.01.60.00.10.10.438.4
Ciruela P.C.82.076.31.00.221.50.020.053.00.00.90.00.10.11.436.8
Plátano morado P.C.106.069.81.00.228.12.642.017.00.20.33.00.00.30.72.3
Plátano verde P.C.152.057.01.00.240.92.38.043.00.10.556.00.10.10.610.4
Berenjena P.C.37.089.71.00.87.93.420.030.00.20.31.00.00.31.36.3
Cebada perlada o resbalada cocida60.081.01.00.117.73.89.035.00.80.90.00.00.00.60.0
Zapallo avinca (hortaliza)28.091.00.90.17.30.034.05.00.00.90.00.00.00.00.5
Zapallo ombligo (hortaliza)21.093.50.90.24.80.034.012.00.00.30.00.00.00.07.5
Cocona P.C.41.088.50.90.79.20.016.030.00.01.50.00.10.12.34.5
Guanábana P.C.56.084.00.90.214.33.338.043.00.10.70.00.10.11.719.0
Higo negro P.C.76.078.00.90.119.92.958.043.00.20.87.00.00.10.52.9
Maracuyá, jugo puro de67.082.30.90.116.10.213.030.00.13.0121.00.00.22.222.0
Plátano de isla P.C.91.074.00.90.423.62.68.020.00.20.63.00.10.10.54.2
Uva borgoña P.C.82.077.00.90.321.30.918.032.00.11.13.00.00.10.34.7
Zapote P.C.73.079.70.90.318.80.022.017.00.01.80.00.00.10.68.9
Ají amarillo fresco P.C.39.088.90.90.78.80.031.021.00.00.90.00.10.61.360.0
Cebolla blanca P.C.32.091.20.90.17.41.4100.033.00.20.20.00.00.10.17.5
Cebolla de cola P.C.33.090.60.90.17.81.444.032.00.24.90.00.00.10.27.2
Zapallo italiano P.C.14.095.40.90.22.90.027.034.00.00.30.00.00.30.426.2
Oca variedad nativa Garwuaricra con cáscara29.384.50.90.413.57.60.00.00.00.80.00.00.00.032.3
Oca variedad nativa Caya oga con cáscara30.282.60.80.415.49.20.00.00.03.80.00.00.00.030.9
Yuca blanca fresca sin cáscara162.058.90.80.239.31.825.052.00.20.51.00.00.00.830.7
Yuca blanca fresca sin cáscara162.058.90.80.239.31.825.052.00.20.51.00.00.00.830.7
Chicha de pijuayo47.088.30.80.110.60.022.010.00.00.50.00.00.10.44.9
Abridores P.C.63.082.00.80.116.41.56.035.00.20.416.00.00.11.227.5
Aceituna de botija P.C.298.057.50.832.17.30.086.055.00.02.40.00.00.20.80.0
Guayaba amarilla P.C.71.080.10.80.218.45.432.015.00.20.131.00.10.10.47.2
Marañón P.C.45.087.90.80.510.52.78.030.00.03.015.00.10.11.0108.0
Tuna P.C.58.082.30.80.015.43.316.026.00.10.32.00.00.00.419.5
Cebolla chilena P.C.26.092.90.80.15.91.420.017.00.21.00.00.00.00.13.7
Rabanitos P.C.14.095.10.80.12.91.636.029.00.31.00.00.00.00.318.6
Tomate P.C.19.094.20.80.24.31.27.020.00.20.642.00.00.10.618.4
Tomate italiano P.C.16.094.80.80.23.61.27.025.00.20.342.00.10.10.632.5
Arracacha o racacha97.075.10.70.327.60.027.050.00.01.10.00.10.12.827.1
Arracacha o racacha97.075.10.70.327.60.027.050.00.01.10.00.10.12.827.1
Capulí P.C.63.082.30.70.415.90.026.026.00.00.936.00.10.11.50.0
Coco, agua de14.095.50.70.13.11.121.07.00.10.00.00.00.00.10.8
Fresa P.C.41.089.10.70.88.92.037.028.00.11.21.00.00.10.342.0
Kumuvi P.C.101.071.90.70.625.90.016.031.00.03.50.00.00.00.22.8
Plátano verde sancochado137.061.60.70.336.82.310.035.00.10.745.00.10.20.53.4
Sandia P.C.24.093.00.70.15.90.46.05.00.10.328.00.10.00.23.0
Acelga, tallos de14.094.80.70.32.81.623.010.00.40.5306.00.00.00.04.0
Ají dulce P.C.26.092.40.70.46.01.710.043.00.13.018.00.00.11.095.0
Apio sin hojas21.093.40.70.24.81.670.028.00.11.522.00.00.10.28.3
Calabaza china P.C.23.093.10.70.15.82.929.015.00.60.10.00.00.00.313.0
Zapallo macre P.C.26.092.00.70.26.40.026.017.00.10.668.00.00.00.45.7
Yuca amarilla fresca sin cáscara161.059.00.60.239.11.835.062.00.20.41.00.00.00.736.3
Yuca asada183.053.70.60.344.41.829.069.00.20.21.00.00.00.822.9
Yuca amarilla fresca sin cáscara161.059.00.60.239.11.835.062.00.20.41.00.00.00.736.3
Yuca asada183.053.70.60.344.41.829.069.00.20.21.00.00.00.822.9
Mermelada de durazno196.048.20.60.150.70.08.013.00.01.40.00.00.00.00.0
Chicha de soya41.089.90.60.29.10.011.013.00.01.10.00.00.00.10.3
Margarina vegetal con sal720.016.00.681.00.30.00.00.00.00.0819.00.00.00.00.0
Melocotón-Durazno-Blanquillo P.C.64.081.70.60.117.11.54.022.00.20.316.00.00.00.915.3
Lima P.C.27.092.80.60.45.92.831.09.00.10.22.00.00.00.336.0
Mandarina P.C.35.090.10.60.38.61.819.017.00.10.334.00.10.10.348.7
Melón enano P.C.20.094.30.60.24.40.023.03.00.00.40.00.00.10.415.3
Naranja P.C.40.088.50.60.210.12.423.051.00.10.211.00.10.00.492.3
Pacae ó Guaba P.C.56.084.10.60.114.80.014.030.00.00.40.00.00.10.51.4
Pera perilla P.C.58.084.20.60.514.40.010.018.00.00.50.00.00.10.43.6
Mango ciruelo (Taperibá) P.C.56.084.50.60.314.20.039.027.00.00.70.00.10.20.75.9
Toronja P.C.36.089.80.60.48.81.134.016.00.12.046.00.00.00.250.6
Tuna colorada P.C.58.083.50.60.015.53.339.039.00.10.22.00.00.00.425.5
Chiclayo, calabaza P.C.22.093.20.60.15.61.713.025.00.70.23.00.10.10.23.7
Lechuga americana P.C.11.096.60.60.12.41.252.020.00.20.125.00.00.10.11.5
Nabo P.C.16.094.70.60.23.61.834.034.00.30.10.00.00.00.221.1
Zanahoria amarilla sin cáscara41.089.00.60.59.22.833.016.00.20.5841.00.00.00.217.4
Yuca blanca sancochada150.062.00.50.236.41.826.060.00.20.21.00.00.00.522.7
Yuca blanca sancochada150.062.00.50.236.41.826.060.00.20.21.00.00.00.522.7
Chicha de maní34.092.10.50.86.30.012.06.00.01.00.00.00.00.40.0
Camu-camu P.C.24.093.30.50.15.90.028.015.00.00.50.00.00.00.62780.0
Granada P.C.68.080.00.50.118.30.610.038.00.10.35.00.10.01.65.2
Guayaba P.C.56.083.90.50.114.95.418.023.00.20.331.00.00.01.460.0
Guayaba rosada P.C.56.084.00.50.214.75.417.023.00.20.331.00.00.11.49.8
Guayaba verde P.C.55.084.30.50.114.75.430.011.00.20.031.00.00.10.717.7
Kaki P.C.75.078.10.50.120.83.69.026.00.10.281.00.10.00.06.9
Limón, jugo de30.089.30.50.29.70.418.014.00.10.51.00.00.00.144.2
Mamey maduro P.C.37.088.90.50.19.73.051.046.00.10.412.00.00.00.62.0
Melón P.C.23.092.90.50.15.80.813.015.00.10.53.00.00.00.623.0
Naranja agria, jugo de33.090.70.50.28.20.231.09.00.10.29.00.00.10.142.0
Naranja de Guayaquil P.C.40.088.60.50.210.22.437.017.00.10.111.00.10.00.142.2
Pomarosa33.090.70.50.47.90.010.09.00.10.217.02.00.00.120.4
Uva quebranta P.C.66.081.40.50.117.70.014.011.00.00.40.00.10.10.10.7
Caigua P.C.15.095.00.50.23.30.034.043.00.00.90.00.00.00.211.4
Calabaza italiana P.C.21.093.90.50.34.91.711.019.00.70.63.00.00.00.310.0
Pepinillo sin cáscara11.096.40.50.12.60.720.022.00.20.34.00.00.00.112.6
Azafrán (Palillo fresco)54.089.20.43.65.70.032.033.00.00.90.00.00.10.40.0
Mermelada frutilla229.039.70.40.259.40.040.013.00.01.20.00.00.00.00.0
Chicha de aguaje54.087.20.40.811.20.014.04.00.00.40.00.00.00.10.0
Chicha de jora28.093.20.40.35.80.022.018.00.01.80.00.00.10.22.4
Mango P.C.60.083.00.40.215.91.817.015.00.00.438.00.00.10.424.8
Papaya P.C.32.090.80.40.18.21.823.014.00.10.355.00.00.10.447.7
Pera de agua P.C.53.085.80.40.613.03.17.05.00.10.11.00.00.10.26.5
Pera nacional P.C.55.084.70.40.214.50.02.06.00.00.30.00.00.10.22.5
Peros P.C.55.085.40.40.713.31.36.09.00.10.32.00.10.10.12.8
Piña P.C.38.089.30.40.29.81.410.05.00.10.43.00.00.10.319.9
Tumbo costeño P.C.22.093.30.40.05.80.011.015.00.00.40.00.00.00.534.4
Uva italia P.C.66.081.10.40.117.70.919.028.00.10.53.00.00.10.22.8
Manchay P.C.53.084.80.40.114.40.044.016.00.01.30.00.40.30.64.0
Pacchoy, tallos de22.092.00.40.25.41.0302.084.00.21.2223.00.00.10.512.0
Llacón54.086.60.30.312.50.023.021.00.00.30.00.00.10.313.1
Llacón54.086.60.30.312.50.023.021.00.00.30.00.00.10.313.1
Miel de caña282.026.30.30.272.00.069.043.00.01.00.00.00.10.35.1
Manzana nacional P.C.54.084.70.30.114.61.35.011.00.11.42.00.00.00.11.3
Membrillo P.C.43.086.90.30.111.51.99.029.00.00.72.00.00.10.212.5
Níspero P.C.47.086.50.30.012.71.721.016.00.10.376.00.00.10.41.2
Pepino dulce P.C.26.092.30.30.07.00.030.010.00.00.328.00.00.10.629.7
Pera chilena P.C.49.086.00.30.113.23.14.016.00.10.31.00.00.00.21.9
Uva blanca P.C.43.087.80.30.211.30.95.020.00.10.83.00.00.00.11.4
Uvilla P.C.64.082.40.30.316.70.034.010.00.00.60.00.00.20.30.6
Maiz, maicena362.68.30.30.191.30.92.013.00.10.00.50.00.00.00.0
Chicha de yuca (Masato)37.090.40.20.18.90.011.014.00.00.60.00.00.10.24.2
Uva negra P.C.67.081.20.20.118.10.96.020.00.12.23.00.10.00.22.2
Café sin azúcar2.099.10.10.00.60.04.03.00.00.20.00.00.00.20.0
Chicha de cebada24.094.00.10.25.50.010.01.00.01.10.00.00.00.00.0
Té sin azúcar1.099.60.10.00.20.03.01.00.00.20.00.00.00.00.0
Vinagre21.093.80.00.06.00.07.08.00.00.50.00.00.00.00.0
Azúcar granulada o refinada384.00.60.00.099.20.01.00.00.00.10.00.00.00.00.0
Azúcar rubia380.02.00.00.097.20.045.02.00.21.70.00.00.00.10.0
Chancaca324.015.80.00.083.90.046.02.00.33.20.00.00.10.10.0
Chicha de maiz morado con azúcar20.095.00.00.04.90.024.04.00.01.30.00.00.10.01.9
Aceite vegetal de algodón884.00.00.0100.00.00.00.00.00.00.00.00.00.00.00.0
Aceite vegetal de girasol884.00.00.0100.00.00.00.00.00.00.00.00.00.00.00.0
Aceite vegetal de maíz884.00.00.0100.00.00.00.00.00.00.00.00.00.00.00.0
Aceite vegetal de maní884.00.00.0100.00.00.00.00.00.00.00.00.00.00.00.0
Aceite vegetal de olivo884.00.00.0100.00.00.00.00.00.00.00.00.00.00.00.0
Aceite vegetal de palma884.00.00.0100.00.00.00.00.00.00.00.00.00.00.00.0
Aceite vegetal de soya884.00.00.0100.00.00.00.00.00.00.00.00.00.00.00.0
Manteca vegetal880.00.10.099.50.00.00.00.00.00.00.00.00.00.00.0
Tofu101.0010.15.062.531.376001.3700000
Seitán143019.52.3811.91.248002.1400000
Soya texturizada350052.51.2532.53.225004.500000
Chia333020.732.70.740.771310673.31600000

*Información por 100gr.
Algunos alimentos que no se encuentran en el estudio inicial de la tabla de composición de alimentos fueron agregados por Perú Vegan según la web Myfitnesspal

Perú Vegan